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質問は、mail@salvatore.jp までメールでどうぞ。（できる限り具体的にお願いします！）
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好きな食べ物はなんですか？
食感のあるもの。歯ごたえのあるもの。（牛すじ、軟骨、ミミガーなど）
パンでいうなら、食パンのようなフワフワしたものではなく、ドイツパンのようにがっちりしていて、重いパンかな。噛めば噛むほど味がでてくるみたいなものがいいね。
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嫌いな食べ物は？
食感のないもの
例えば、こんにゃくとか・・・。食べれるけど、苦手かな。
あとは、シソの葉。つんとする香りがダメで、僕には、食材を生かすハーブではなく、逆に他の食材をつぶしてしまう気がするんだよね。
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日本で好きな場所はどこですか？
沖縄：気候、青い海、青い空がとにかく良い！日本で唯一時間が止まったような場所だと思う。
神戸：どこかイタリアに似た部分があるんだ。
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日本でよく遊ぶ場所はどこですか？
最近遊ぶ時間がないんだよ・・・。あれば、南の方に行きたいんだけどね。ん〜行くとしたら、ホテルの中のレストランとかかな。基本的に人がいないところを選ぶ。あと、スタッフが僕のこと気にしないで、ほっといてくれるとこ。自然体でいられるとこだね。麻布界隈のすし屋とかにもよく行くよ。（そんな高くないとこ。）
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趣味はなんですか？
マリンスポーツ。これもやれる暇がないんだけどね・・・。
とにかく海が大好きだから、海にかかわることだね。（ダイビング、クルージング、フィッシングとか）
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イタリアでおすすめの場所は？
シシリア島のタオルミーナ（TAORMINA）
海がすごい綺麗なんだ。高級感がありながら、街にでたらそうでもなくて・・。一つの場所で両方味わえるのがいい！
映画グランブルーをみたら、絶対タオルミーナ行ってみたくなると思うよ。
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好きなスポーツは？
柔道、マリンスポーツかな。
空手、合気道もやってたし、格闘技全部好きだよ。
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好みの女性のタイプは？
心のある人だね！
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これからシェフを目指す人たちへメッセージ
「常に愛する人に作る気持ちで、お客様に料理を作ること！」
「ルールを守れる人で、ルールを作れる人間になれ！」
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